多吃鱼可助胎儿发育,但「这些鱼」专家可不这幺认为!

浏览量:342 2020-05-22 点赞:894

「孩子多吃鱼,才会耳聪目明」、「孕妇多吃鱼,帮助宝宝脑部发育」,老一辈都是这幺说,不过,食品药物管理署却建议建议孕妇及儿童减少摄食「深海大型」鱼类,营养专家表示,为了安全起见,孕妇幼儿可以多吃鲑鱼、秋刀鱼、肉鱼或养殖鱼类等中小型鱼,至于鲨鱼、旗鱼、鲔鱼则最好少吃。


汐止国泰综合医院营养组营养师郭育榕指出,鱼类富含人体所必需的胺基酸,吸收利用率高,属于优质蛋白质来源,且含有维生素E、硒及omega-3多元不饱和脂肪酸等多种营养成分,其中DHA、EPA,更是脑部、神经及视力发展不可或缺的元素。
 
不过,部分深海大型掠食性鱼类,如鲨鱼、旗鱼、鲔鱼、油鱼等,容易蓄积高浓度的重金属「甲基汞 (CH3)Hg+」,可能危及胎儿及儿童的神经发育,造成一辈子的影响。(推荐文章:孕妈咪吃鱼好安心)
 
郭育榕营养师解释,工厂生产时产生的废水、废气、废渣等,几乎都含有无机汞的汙染物质,在排入河川及海洋后,进入深层海域,经细菌和微生物转化形成甲基汞。
 
在食物链过程中,浮游生物被小鱼所吃,小鱼被大鱼所吃,食物链中越高阶、大型的生物所累积的甲基汞浓度就越高。如果人类吃了大型掠食性鱼类,甲基汞就会累积在体内。
 
研究发现,人体对甲基汞的吸收率高达95%,残留在人体之半衰期可达70天以上。孕妇若接触到甲基汞,儘管妈妈可能没有中毒反应,但却可能影响新生宝宝的神经发展。
 
临床显示,怀孕期间,甲基汞经由脐带传送给胎儿的速度,比哺乳期透过血液进入母乳的速度还快,也就是说,怀孕期间胎儿从母体所吸收到的甲基汞含量比哺乳期从母乳中吸收的多。
 
为此,孕妇应该避免吃大型海鱼,尤其是体型较大的掠食性鱼类,包括鲨鱼、旗鱼、鲔鱼等。为了胎儿健康,倒是可以适量食用鲑鱼、秋刀鱼、肉鱼或养殖鱼类等,因汞含量较少、较为安全,又能提供不错的营养成分。(推荐文章:鲔鱼含「汞」 孕期‧怎幺吃才安心)
 
郭育榕营养师建议,避免只吃单一鱼种,应该多样摄取,分散风险,在选择上,以30公分以下的小型多脂鱼为佳,或可以选择横切面小于手掌大小的中型鱼类,汞含量较低、更为安全。

文/《妈妈宝宝》编辑部

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